Торговля продуктами – один из самых стабильных и надежных бизнесов. Многие предприниматели, обдумывающие вопрос о том, каким именно бизнесом заняться, отдают предпочтение именно торговле продуктами. Почему этот бизнес так популярен?
Во-первых, он всегда будет востребованным. Еда является жизненно необходимой, и люди в первую очередь думают о том, как им пропитаться, а потом уже обо всём остальном. Во-вторых, при правильной организации продуктовый магазин всегда будет приносить прибыль, даже при большом количестве конкурентов. В-третьих, открыть магазин продуктов с нуля можно в любом городе, в любом регионе или селе.
Выгодно ли открыть продуктовый магазин
Конечно, бизнесмены, которых интересует данная сфера, в первую очередь задумаются, стоит ли открывать продуктовый магазин. Сказать однозначно, сколько стоит открыть магазин продуктов, нельзя. В этом вопросе играют роль множество факторов таких, как величина города, площадь магазина, широта ассортимента, необходимость ремонта. Если вы хотите открыть магазин продуктов в Москве, то, скорее всего вам потребуется не менее 20 тысяч долларов.
Что нужно, чтобы открыть продуктовый магазин
Регистрация магазина
С точки зрения регистрации и документального оформления, открытие продуктового магазина не такое уж и простое дело. Вы будете иметь дело с продуктами питания, качество и свежесть которых будет напрямую влиять на здоровье и жизнь ваших покупателей. Поэтому к магазинам продуктов выдвигаются определенные требования от санэпидемстанции, пожарного надзора и других проверяющих служб.
Подбор помещения и выбор места расположения
Не спешите с решением о месте, в котором будет размещаться ваш магазин. Для начала необходимо проанализировать конкурентную обстановку в городе или районе. Наилучшим вариантом месторасположения магазина продуктов будет тот район, где наблюдается постоянный поток людей, но подобных продуктовых магазинов нет или их очень мало. Маленькие продуктовые магазинчики лучше всего размещать вблизи жилых домов или вовсе на первом этаже одного из них. Говоря о размерах помещения, то, чтобы открыть небольшой продуктовый магазин, понадобится около 25-35 метров квадратных.
Закупка и ассортимент товара
Как открыть продуктовый магазинСуществует несколько форматов работы с закупкой товара. Вы можете осуществлять закупку самостоятельно, на оптовых рынках и в гипермаркетах. Такой вариант подходит для совсем маленьких магазинов. Второй вариант – это сотрудничество с торговыми представителями. Заключив договор, они сами будут привозить необходимый вам товар в нужном количестве и в определенный день.
Что касается ассортимента, то сформировать вы его можете так, как пожелаете. В основном, в продуктовых магазинах представлена молочная продукция, хлебобулочные изделия, колбасные изделия, крупы, чай/кофе, конфеты, различные консервы, минеральные воды, фрукты/овощи.
Оборудование
Для продуктового магазина понадобится такое оборудование:
1. Кассовый аппарат. Если магазин немаленький, и разбит по секторам (колбасный, молочный и т.д.), то кассовые аппараты нужно расположить в каждом из них.
2. Электронные весы (для товара, который продается на развес).
3. Холодильники (их количество зависит от количества товара).
4. Мебель – прилавки, витрины, настенные полки, стойки и т.д.
Персонал
К подбору продавцов отнеситесь серьезно. Ведь никто не захочет второй раз посетить магазин, в котором ему нахамили, обвесили или сделали еще какую-нибудь неприятную вещь. Если график работы магазина вы собираетесь строить таким образом, что он будет работать с раннего утра и до позднего вечера (или вообще круглосуточно), то, конечно, вам понадобится несколько продавцов, которые будут работать посменно. Поначалу роль продавца вы можете выполнять сами, если это не будет мешать вам справляться с другими делами касательно вашего магазина.
Товарный учет
Как открыть продуктовый магазинВедение товарного учета в продуктовом магазине – вещь не самая приятная, но необходимая. Наименований товара всегда довольно большое количество, к тому же есть и товар на развес. Чтобы выявлять наличие или отсутствие недостач, нужно периодически пересчитывать весь товар, учитывая то, сколько было закуплено и сколько продано. Самый удобный способ осуществления товарного учета – это вести его в электронном виде, по системе сканирования штрих-кода. Если магазин совсем маленький и товара немного, то можно справиться и вручную.
Рекламная кампания
Продуктовые магазины – такая вещь, которой реклама особо-то и не нужна. Лучшей рекламой будут приветливые продавцы и качественные свежие продукты. Однако, открывая магазин, лучше все же попытаться как-то привлечь внимание к открытию нового магазина. Сделайте большую яркую вывеску с оригинальным названием (пожалуйста, не используйте банальное «Продукты»). В день открытия можно предоставить покупателям возможность поучаствовать в какой-либо акции.
