Бизнес в Сибири,форум для деловых людей из Сибири и не только!
 
ФорумПоследние изображенияПоискРегистрацияВход
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua
Ключевые слова
казино суши кафе
Опрос
Какой отраслью бизнеса Вы занимаетесь?
Строительство
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap0%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 0% [ 0 ]
Торговля
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap50%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 50% [ 4 ]
Производство
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap13%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 13% [ 1 ]
Образование
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap0%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 0% [ 0 ]
Услуги
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap25%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 25% [ 2 ]
Интернет-бизнес
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap0%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 0% [ 0 ]
Медицина
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap13%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 13% [ 1 ]
Общепит
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap0%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 0% [ 0 ]
С/х. Фермерство. Загородный бизнес
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap0%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 0% [ 0 ]
Транспорт
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_lcap0%Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Vote_rcap
 0% [ 0 ]
Всего проголосовало : 8
Самые просматриваемые темы
Оптовые базы - Каталог предприятий Читы
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
КАК ОТКРЫТЬ СВОЕ КАФЕ С НУЛЯ
Как узнать задолженность по налогам (по ИНН и фамилии)
Какую систему налогообложения выбрать?
Уличная торговля
Франчайзинг в розничной торговле.
Как начать собственный малый бизнес с нуля ... или подробнее о кофейных и торговых автоматах Necta
Бизнес план торговля винами
Как открыть магазин разливного пива?
Партнеры
Сибирский кладоискотель Сайт Бизнес сектор
Рейтинг@Mail.ru Форум автолюбителей забайкальского края
Интернет магазин линз город Чита

Поделиться
 

 Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной?

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
гун

гун

Сообщения : 502
Дата регистрации : 2013-11-04

Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Empty
СообщениеТема: Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной?   Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? EmptyВс Ноя 24, 2013 12:21 pm

Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной? Shashl10
Введение

Шашлычная - очень привлекательный вид бизнеса, требующий небольших вложений. Перед тем как открыть шашлычную нужно ознакомиться со всеми особенностями организации данного вида бизнеса и составить бизнес-план шашлычной. Шашлычная всегда пользуется популярностью, но данный бизнес имеет ощутимые сезонные колебания.

Документы для открытия шашлычной

При открытии шашлычной нужно зарегистрировать ИП или ООО и получить следующие разрешительные документы. Чтобы работать легально, необходимо подготовить следующее.
Санитарно-эпидемиологическое заключение или гигиенический сертификат, который оформляется в Роспотребнадзоре.
Разрешение на размещение – оформляется в Роспотребнадзоре.
Медицинские книжки на каждого сотрудника.

Выбор помещения и оборудования для шашлычной

Помещение для шашлычной

Существует два варианта шашлычных:
Шашлычная - летнее кафе. Как открыть летнее кафе шашлычную? Для шашлычной используется временная постройка в виде шатра или павильона.
Шашлычная-кафе в помещении.
Помещение шашлычной должно соответствовать нормам СЭС. При этом не важно, это временная постройка - шатер или здание капитального строительства. Главное требование к месту размещения шашлычной – высокая проходимость. Как правило, шашлычные распространены вдоль проезжей части, на выезде из населенного пункта, поблизости с рынками.
Оборудование для шашлычной

Чтобы подсчитать сколько стоит открыть шашлычную нужно учитывать все затраты на помещение, оборудование и оформление документов в бизнес-плане шашлычной.
Что нужно чтобы открыть шашлычную?
Мангал и шампуры или гриль
Микроволновая печь
Посуда и инвентарь
Холодильное оборудование
Мебель - барная стойка, столы и стулья
Кассовый аппарат
Био-туалет

Как организовать работу шашлычной?

Поставщики мяса и организация производственного процесса

Оптимальный вариант – найти поставщика мяса из числа фермеров, который будет обеспечивать достаточным количеством мяса. Поставщиков мяса также можно найти на рынке. С поставщиком необходимо заключить договор. Поставщик мяса должен иметь документы, подтверждающие качество и безопасность мяса. Так же необходимы товаро-сопроводительные документы, в которых указывается источник поступления продукции. Покупать уже маринованное мясо выйдет значительно дороже. Для изготовления маринада можно подрядить столовую или мариновать мясо самостоятельно. Также для шашлычной понадобится уголь.
Меню шашлычной

Главное блюдо в меню шашлычной - конечно шашлык. При формировании цены на готовый шашлык нужно учитывать, что вес мяса уменьшается во время жарки. В меню шашлычной должны быть сопутствующие товары – напитки, блюда, выпечка. Меню шашлычной должно содержать ассортимент разливного или бутылочного пива.
Сотрудники

Перед тем как открыть шашлычную нужно подобрать следующих сотрудников:
Шашлычник
Официант
Бармен
Уборщица
Сотрудники шашлычной должны иметь санитарные книжки.
Вернуться к началу Перейти вниз
 
Как открыть шашлычную и организовать работу шашлычной?
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1
 Похожие темы
-
» Как открыть ломбард и организовать работу ломбарда?
» КАК ПРАВИЛЬНО ОРГАНИЗОВАТЬ РАБОТУ ПРОМОУТЕРОВ
» Как открыть банк и организовать банковский бизнес?
» Как открыть пиццерию и организовать доставку пиццы?
» Как открыть тренажерный зал и организовать фитнес-клуб?

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Бизнес сектор :: Обсуждаем сферы и направления бизнеса :: Общественное питание-
Перейти: