Этот бизнес далеко не новый, однако ещё можно в нём заявить о себе. Задайтесь сами вопросом, кто не пил никогда пиво? А сколько людей его пьет сейчас? Мы уверены, что таких – массы.
Итак, речь пойдет о продаже разливного пива Этот бизнес скорее сезонный, чем постоянный, хотя, если хорошо зарекомендовать себя летом, к вам и зимой будут ходить постоянные клиенты.
Что же придется сделать, для открытия магазина «живого пива»?
✔ Зарегистрировать ИП.
✔ Заключить договор аренды помещения.
✔ Зарегистрировать кассовый аппарат.
✔ Заключить договор на его обслуживание.
✔ Получить разрешение на торговлю в торговом отделе местной Администрации.
✔ Подготовиться к визиту пожарников и СЭС (санитарно-эпидемиологической станции).
Где взять оборудование?
Самый простой вариант – заключение договора с поставщиком одной-единственной марки пива. В таком случае дистрибьютор выдаст вам всё необходимое оборудование, рекламные материалы, а также бесплатно научит персонал работать с оборудованием.
У пивного оборудования есть некоторая неприятная особенность, которая заключается в том, что с ним необходимо очень бережно обращаться, а также проводить профилактику не реже чем раз в месяц. Именно поэтому необходимо сразу внести в бюджет расходы на мастера, который будет проводить профилактическую чистку оборудования. Некоторые компании сразу включают мастера в договор, однако далеко не все.
Где же расположить магазин «живого пива»?
Чтобы не терять время, параллельно с документальными формальностями займитесь поиском подходящего помещения. Поскольку «живое пиво» - продукт, не любящий потребления на скорую руку, а располагающий к неторопливому получению удовольствия, открывать магазин разливного пива целесообразно в спальных районах. Среди обилия проживающих людей наверняка найдется много желающих выпить освежающего пивка, удобно расположившись на домашнем диванчике.
Предупреждаем сразу: варианты подвальных помещений жилых домов даже не рассматривайте! Во-первых, пожарники потребуют наличие запасного выхода (что есть далеко не во всех подвалах), а во-вторых, такое соседство не понравится местным жителям. Кому охота видеть загаженные подъезды и превращенные в барную стойку придомовые лавочки со столами?
Площадь будущего магазина зависит от предполагаемого количества кранов. Минимальный уголок, способный разместить до 6 точек утоления жажды, разместится на 5 квадратных метрах. На 10 квадратах спокойно размещаются до 12 кранов. А идеальная картинка вырисовывается в магазине площадью 40м² с 20 сортами пива.
Затраты и доходы
Вот мы и подошли к главе, более всего интересующей любого предпринимателя. Из двух статей начнем с менее приятной. Условно усреднив площадь будущего магазина до 20м², каждый месяц на его аренду мы будем тратить около 100-150 тысяч рублей (берем для расчета мегаполис). Если стоимость оборудования заложена поставщиком в оптовую цену пива, то оборудование не будет стоить ничего. Если его покупать, приготовьте на это порядка 250 тысяч. Вполне вероятный ремонт помещения отнимет у вас еще около 150 тысяч. Традиционные рекламные расходы на торговую точку (куда же без них!) составят не меньше 100 тысяч. Могут быть еще непредвиденные затраты, но в стартовые 500-600 тысяч, думаем, уложитесь.
Теперь – «десерт». На отечественном пиве средняя накрутка доходит до 100%, а на импортном – до 30%. На одном кеге можно заработать «чистыми» до 2000 рублей. Если место для магазина подобрано правильно, можно вернуть потраченные деньги в течение одного летнего месяца. А за летний сезон заработок может «перевалить» за миллион. Правда, зимой наступает затишье и не всегда хватает денег даже на аренду.
Дорожите репутацией!
Один литр живого пива обходится вашему покупателю от 60 рублей до 250. Это дороже бутылочного разлива. Но если потребитель вас выбрал, «держите марку» и не теряйте доверия клиента. Помните, даже единственный случай продажи подкисшего товара (а «живое» пиво портится быстро!) может закончиться потерей репутации, безвозвратным уходом клиентов и крахом такого «вкусного» со всех точек зрения бизнеса.
Сейчас мнения экспертов рынка «живого пива» расходятся в своих мнениях: некоторые говорят, что скоро на этом рынке будет застой, а другие же, наоборот, сулят ему бурное развитие.
А ещё данную бизнес идею можно совместить с идеей продажи кваса на разлив и получить дополнительный доход!
